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    Fusilloni di Mais Bianco risottati con zafferano, carote e zucchine

    Fusilloni di Mais Bianco risottati con zafferano, carote e zucchine

    Per 4 persone

    250 g (una scatola) di Fusilloni di Mais Bianco Bontasana
    1 l di brodo vegetale
    3 carote tagliate in piccoli pezzi
    2 zucchine tagliate in piccoli pezzi
    1 cipolla piccola, tagliata finemente
    60 ml vino bianco secco
    2 cucchiai di lievito alimentare
    1 cucchiaio olio extra vergine d’oliva
    1 bustina di zafferano
    sale q. b.

     

    Bollite il brodo in una pentola.

    Posizionate una padella grande su fuoco medio. Quando sarà calda aggiungete l’olio e la cipolla e un pizzico di sale. Cuocete per altri 5 minuti finché la cipolla non sarà dorata.

    Aggiungete i Fusilloni di Mais Bianco e mescolate finché lucidi e coperti di olio. Aggiungete il vino bianco secco e cuocete finché non sarà evaporato.

    Aggiungete un mestolo di brodo caldo e mescolare fino all’assorbimento. Continuate via via ad aggiungere il brodo come per il risotto.

    Quando i Fusilloni di Mais Bianco saranno quasi pronti, intorno ai 10 minuti, aggiungete il lievito alimentare, le carote e le zucchine. Cuocete per un paio di minuti.

    Quando i Fusilloni saranno completamente cotti, aggiungete lo zafferano all’ultimo mestolo di brodo prima di aggiungerlo alla padella. Mescolate fino ad ottenere un colore giallo uniforme. Rimuovete la padella dalla fiamma e aspettare un paio di minuti prima di servire.


    Fusilloni № 82 · Mais Bianco con Curcuma e Pepe Sarawak

    Ricetta di Sanza Monleon, Sanzaʼs Chic Kitchen

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